春笋冷冻保存要焯水吗

春笋是生活中比较常见的一种食物，它的吃法比较多，味道香脆可口，营养丰富，深受人们喜欢。春笋可以放冰箱冷冻保存，一般不建议直接冷冻，最好焯水或煮熟之后沥干后冷冻保存，这样保存时间更久一点。

需要焯水。

春笋不可以直接冷冻保存，原因是生的竹笋放入冰箱后其中带有一定的细菌等有害物质，如发生解冻的话，容易导致竹笋腐坏变质；另外新鲜的春笋中含有丰富的草酸成分，生冻涩味较重，等解冻后食用口感也不好，最好是提前焯水去除草酸，改善口味，有利于后续解冻烹饪制作。