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生活常识

春笋长的好还是短的好

生活常识佚名2023-04-06

春笋是生活中比较常见的一种食物,它的个头有大有小,有长有短,并不是越大就越好,也不是越长就越好,长短适中,不超过三十厘米比较好,这种吃起来比较鲜嫩,口感会好一点。

长短适中的比较好,不能太长,也不能太短。一般从根部到尖部不超过30厘米最好,太大的话根部就纤维化了,口感特别差。

很多人买东西用习惯往大的挑,而春笋并不是挑选看起来越大的越好,要挑选出肉多壳少的春笋,尽量挑选头大尾小,个头比较小一点的反而比较鲜嫩。还有节与节之间比较密集的,距离越近,这样的笋相对来说就越鲜嫩;而相反的笋节越长,距离越远,肉质就越老,口感明显不太好,不建议购买。

1.看看竹笋壳。竹笋壳一般为嫩黄色,因为未完全生长的出土层或新生长的竹笋壳往往为黄色,竹笋肉特别鲜嫩。根部呈黄白色,中间至尖端呈棕黄色,光泽鲜艳。如果中间到尖端呈深棕色,新鲜度会差很多。