春笋什么颜色最嫩最好吃

春笋是生活中比较受欢迎的一种食物，它的笋肉又嫩又脆，吃起来鲜香可口，深受人们喜欢。春笋的颜色有三种，分别是白色、黄色以及绿色，白色的最嫩最好吃，黄色其次，绿色的品质最差的，吃起来嚼不动，口感差。

白色最嫩最好吃。

笋肉颜色越白就越脆嫩，笋肉黄色者质量次之，绿色的则质量较差。

市面上常见的春笋有3种颜色，最多就是白色的，这种笋是最嫩的，口感又鲜又脆。

另一种是黄色的，这样的口感稍嫩，也比较好吃。还有一种是绿色的，竹子是绿色的，所以这种绿色竹笋是要长成竹子了，已经逐渐纤维化，口感特别差，不鲜脆，有些嚼不动。

1、看笋皮