春笋怎么保存到冬天吃

春笋是生活中比较受欢迎的一种食物，它吃起来味道很不错，营养丰富，适量食用对身体有一定的好处。春笋是季节的食物，上市时间比较短，但是我们可以将它冷冻保存、晒干保存以及腌制保存，这样可以放到冬天吃的。

春笋是在春天挖的笋，笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口，烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一，很多人在准备春笋的时候都会准备很多，如果春笋不知道要怎么保存的话，可以将春笋的外壳剥掉，然后放在开水里面煮熟，之后沥干水分放在冰箱里面进行冷冻保存，这样可以较长时间的保存春笋。

春笋除了鲜食外，还可以制成笋干食用，春笋只有春天可以食用，但是笋干一年四季都可以食用，笋干炒肉、笋干炒腊肉、笋干炖三鲜都是比较有名的食谱，因此，家里面的春笋要是吃不完的话可以将春笋制成笋干进行食用。

中国人有很多保存食物的方式，春笋暂时吃不完的话可以将春笋放在腌制泡菜的坛子里面腌制成酸笋食用，如果是广西等地，还可以腌制特色酸笋，之后可以放在螺蛳粉里面进行食用。

除了冷冻保存以外，春笋还可以进行晒干的方式长期保存，具体操作方法如下：

食材：竹笋1000g、盐200g。

步骤