春笋放冰箱里为什么越来越麻了

春笋是生活中比较受欢迎的一种食物，它吃起来味道很不错，营养丰富，适量食用对身体有一定的好处，很多人都喜欢吃春笋。春笋一般可以放冰箱低温保存，但是时间久了，草酸含量就会越来越高，就会越来越苦越麻。

草酸含量过多导致。

因为新鲜竹笋里面含有大量草酸，这些草酸刺激空腔粘膜，所以吃起来感觉有点麻、涩，放入冰箱保存的春笋还会不断的呼吸生长，水分流失，草酸成分也会积聚起来，因此时间越长，口感也就越麻，只需在烹饪前，先在沸水里煮一下焯下水，再用清水浸泡后再烹饪就没有苦涩、发麻的感觉了。

放久了，草酸越来越多导致的。