春笋哪里能吃哪里不能吃

春笋是生活中比较常见的一个食物，它的吃法比较多，可以和各种各样的食材搭配一起吃，味道很不错，深受人们喜欢，春笋去皮之后，里面的部位都是可以吃的，可以炒着吃，可以蒸着吃，还可以炖着吃等。

剥皮后笋肉都是可以吃的。

1、春笋去掉笋衣外壳后，各个部分均是可以食用的，不过因其各个部位鲜嫩程度不同，可采取分档食用的方法。春笋为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。

2、底部笋肉偏白，且笋节较稀疏部分属于根部，相对比较老，适合煮、蒸、煨以及同猪肉、鸡肉等一起煲汤，吸收了肉汤的精华，味道肥美。

3、中间部分笋节紧密，颜色偏嫩黄，则口感脆，适合切片或切丝，拿来炒肉丝、腊肉或作为菜肴的配料都很不错。

4、最精华的是头部笋尖，最为鲜嫩，拿来炒蛋，清甜味鲜，作为肉丸、馅心的配料则清脆可口。

原料：

一把虾仁、春笋、黄瓜、葱姜，加上盐，料酒和淀粉

做法：

1.洗干净虾仁，取掉虾线，春笋切丝，黄瓜切片。

2.锅内放入色拉油，将虾仁在热油中过一下；