春笋焯水放什么去涩

春笋是生活中比较受欢迎的一种食物，它吃起来香脆可口，味道清甜，很多人都喜欢吃。春笋会有涩味，一般都会焯水去除涩味，在焯水的时候可以放入适量的食盐，可以去除他自身的苦味。

用盐水煮或者黄酒浸泡。

去除春笋的涩味比较简单，可以用水煮或黄酒浸泡，将春笋切成片状，放入锅中煮10分钟左右，捞出，冲洗干净，就可以减少涩味，也可以将春笋放入黄酒中浸泡，搅拌均匀，放置5分钟左右，用漏勺将春笋过滤，冲洗干净，即可用来炒食。

1、把要用来焯水的竹笋去皮，切片（竹笋的片不易切得太厚，本身就是粗纤维，切得厚影响口感）