茶饼的正确撬法 茶饼用什么工具撬开

手法上建议先用刀轻轻在茶饼边缘往里割一圈，然后用指甲或者茶针慢慢拉开，最后用手折成大小适宜的小块。工具上推荐使用专门的茶针或者骨刺，避免使用锋利的刀子来避免破坏茶叶的质地。

方法一：

将茶饼平放置在茶盘当中，然后左手压饼，右手持茶针，再把茶针从茶饼的侧面边缘处插入，再横向的连续插几针，边插的时候边用力向上撬动，这个时候，我们就可以看到小茶块已经撬出来了。

方法二：

放置茶饼后，找到茶饼背中心的凹陷处，然后将茶针从凹陷处插入到茶中，向四周放射性的撬起。这样撬茶饼有两个好处，一是从凹陷处撬茶饼会相对来说比较好入手，二是还可以保持饼面的完整性和美观性。

撬茶饼的工具叫茶刀、茶锥。撬茶饼不宜贪多，贪多一难撬开，二则分解不够彻底。解开的茶叶需匀整有度，薄厚适中。注意力集中在锥刃上，防止戳伤手指。一手按压茶砖，仔细观察条索的纹理，然后以锥刃寻找茶间缝隙或是压制薄弱的地方，茶饼往往由中心凹陷处插入，茶砖、茶坨往往由边缘插入、推进，轻轻提起。