张小泉斩骨刀斩骨时断裂 斩骨刀和菜刀区别

剁骨头的话是会有专门的刀具的，但是有人在使用张小泉的斩骨刀时发生了断裂的情况，这是怎么一回事？斩骨刀和菜刀有什么样的区别？

近日有消费者称，自己买的张小泉（SZ301055）斩骨刀斩不了骨，刀砍到一半断裂差点飞出去，事件引发关注。3月29日，张小泉官方账号在该条网帖下回复称，售后已及时联系并进行了相关处理。

同日，记者咨询了多家张小泉官方旗舰店，客服人员均表示，斩骨刀仅适合家用，用于砍切鸡、鸭、鱼、小排骨等骨头，不建议切砍猪腿骨之类的大骨头。砍骨时注意要直起直落，一般情况下只要不左右摇晃砍就不会断裂。

3月29日，张小泉官方账号在该条网帖下回复称，“给您带来了不好的体验我们深感抱歉，售后已及时联系并进行了相关处理和服务。”记者注意到，上述消费者曝光的断裂斩骨刀是全钢的，有客服人员指出，“全钢的硬，但越坚硬的物品，韧性却不高。”

今年2月拍蒜，刀又断了

据大象新闻2023年2月21日报道，2月20日，江苏徐州一消费者吐槽称，用张小泉菜刀拍蒜后，刀断成两截。

2月21日，记者将此事反映给张小泉厂家客服，工作人员表示能不能拍蒜看材质，硬度越大越脆越容易断，厂家也在努力改进这种情况。对于该事件的真实性，据经济参考报2月27日报道，记者致电张小泉证券部，接线人员表示，不大方便回答该问题。

记者咨询了张小泉官方旗舰店，客服表示，张小泉的常规刀具是可以用来拍大蒜等食材的，不过不建议使用菜刀去大力横拍大蒜。刀具作为专业的厨房用具，主要的产品功能是食材的切割，相对来说，锋利度和耐用度越好的刀具，刀体的钢材和加工工艺会使得产品本身更突显钢材的硬度，而不能很好地兼顾韧性这个指标，有小概率的断刀概率。

张小泉菜刀拍蒜断裂并非首次发生，2022年7月，广州一消费者使用张小泉菜刀拍蒜后刀面断裂，后联系张小泉官方客服，客服却表示称“不建议拍蒜”。张小泉官方旗舰店客服还向记者介绍，“我们也有很多拍蒜、压蒜的厨房小工具”。不过，当《经济参考报》记者进一步提出想要购买此类产品时，客服人员却表示，目前没有货了。

值得注意的是，今年1月30日，中国消费者协会网站发布了2022年十大消费维*舆情热点，“‘菜刀不能拍蒜’争议警示企业须尊重消费者权益”该话题位列第六。

中国消费者协会表示，拍蒜“本是公众做饭最常见的场景之一，张小泉作为以传统刀具闻名的老字号，客服一句”不建议使用这种菜刀拍大蒜、拍黄瓜“，让消费者的朴素情感无法理解。”不能拍蒜的菜刀还算菜刀吗“的质疑声之下，是人们对张小泉没有满足消费者消费需求的批评。该事件也暴露出在消费升级的背景之下，一些商家强推性价比畸低的产品，再通过所谓”消费者教育完成收割闭环，让消费者花了冤枉钱，又有苦说不出的行业痛点。

舆论认为，作为有着消费者“情怀”加持的老字号，更应该在品牌和产品进化的同时，认清自身定位，瞄准市场需求，传递出对消费者习惯的尊重之情。在激烈的市场竞争中，老字号品牌改良工艺流程、宣传新理念打造差异化产品以拓宽销路、提升利润的做法本无可厚非，但不能忽视消费者的知情权和选择权，更不能以所谓的“消费者教育”等营销手段，改变产品创新是为了更好地服务消费者这一初衷。

上市至今市值缩水超六成

公开资料显示，张小泉是一家集设计、研发、生产、销售和服务于一体的现代生活五金用品制造企业，主要产品包括剪具、刀具、套刀剪组合和其他生活家居用品，2021年9月正式登陆创业板。

据悉，“张小泉”品牌是我国刀剪行业为数不多的百年品牌，2016年该品牌被商务部认定为第一批中华老字号。且是中国刀剪行业的首家上市公司，首日IPO发行价为6.9元/股。

截至3月29日收盘，张小泉报14.42元/股，跌幅1.7%，股价相较于最高时下跌65%，目前张小泉总市值为22.5亿元。