安吉白茶属于哪类茶 安吉白茶是白茶吗

安吉白茶属于绿茶，而不是白茶。它产自浙江省安吉县，采用鲜嫩的春季一芽一叶制作而成，具有淡黄色、清香、甘甜爽口的特点。

安吉白茶属于绿茶类,主产于浙江省湖州市安吉县,其茶树为“白叶一号”,是一种珍罕的变异茶种(低温敏感型),具有典型的白化特色,因此得名,而安吉白茶采收茶树鲜叶之后,经采摘、摊晾、杀青、理条、烘干等工艺制作而成,因此属于绿茶范畴。

安吉白茶即使名称带“白”，可是却是一款实实在在的绿茶。由于茶类区分是依照制作工艺，而并非品种，颜色或是名称。　安吉白茶是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。