无骨鸡爪的制作和配料 无骨鸡爪的制作方法

无骨鸡爪是将鸡爪去骨后制成的小食品。它以其独特口感和高营养价值而受到越来越多人的喜欢。无骨鸡爪含有丰富的蛋白质、胶原蛋白和氨基酸等营养成分，能够增强身体免疫力和促进肌肤健康。此外，无骨鸡爪也具有方便快捷、易于携带等特点，适合作为零食或下午茶点心食用。

步骤一、准备两斤的鸡爪清洗干净后剪去指甲，然后冷水下锅，放一段葱、几片姜、一小把大料、一小把花椒，还有一勺料酒，水开之后煮10—15分钟，接着放入冰水，侵泡30分钟。（冰水越冰越好，浸泡时间越长越好）

步骤二、在鸡爪浸泡的同时，我们可以准备调料：碗中准备两头蒜、8个小米辣、两勺辣椒粉，然后拿热油浇一下，激发出香味。

步骤三、泡好的鸡爪拿出来在鸡手指上各划一刀，然后把大鸡骨剃下来，全部剃好后放入碗中。（咱们卖的事无骨鸡爪，所以这部可以省略啦！）

步骤四、接着把前面调好的调料倒入鸡爪中，然后加八勺生抽，白醋四勺，蚝油一勺，鸡精适量，麻油一勺，白糖两勺，盐一勺，清水适量，柠檬一个（去籽）。

步骤五、搅拌均匀，美味即可开吃，不过放入冰箱冷藏四小时，会更加美味哦！

小贴士：

1、白米醋比白醋更好；

2、冰水越冰越好，浸泡时间越长越好，这样去鸡骨的时候就好去掉；

3、冷藏时间越长越好。

材料准备:无骨鸡爪2斤,姜,洋葱,红小米,盐,鸡精,味精,白糖,陈醋,味极鲜,野山椒水,红油,花椒油

制作方法

1.鸡爪2斤冷水下锅加入姜,大葱,白芷,白酒适量,八角，开火煮开,水开后打去浮沫一定要打干净不然会有腥味,转小火煮3分钟焖3分钟,大号鸡爪可调整至5分钟,然后放入冰水透凉捞出备,用无骨的不用对坡。

2.调味:鸡爪2斤蒜80克,红小米60克，洋葱末40克鸡精30克味精20克花椒粉16克花椒油16克白糖10克，味极鲜100克，辣鲜露20克，陈醋20克，野山椒水100克红油100克搅拌均匀用保鲜膜封好无骨鸡爪冷藏腌制2-3小时,带骨6个小时食用更佳。

材料准备:红小米辣,二荆条辣椒,洋葱块,芹菜，蒜粒30克,柠檬，海天味极鲜,海天苹果醋,恒顺9度米醋

制作方法:

1.鸡爪2斤冷水下锅加入姜50克，大葱30克，

白芷5克,白酒10克，八角5克,开火煮开，

水开后打去浮沫一定要打干净不然会有腥味，转小火煮10分钟焖10分钟，然后放入冰水透凉捞出对半切开备用

2.调味:小米椒碎60克,二荆条辣椒碎50克，

洋葱块100克，芹菜60克切丁，蒜粒30克，柠檬3片去籽，海天味极鲜320克

海天苹果醋84克 恒顺9度米醋84克，

纯净水100克,，食用盐8克。放入鸡爪抓拌均匀，用保鲜膜封好，无骨鸡爪冷藏腌制2~3小时，带骨6个小时食用更佳。

材料准备:红小米,野山椒,盐,白糖,鸡精,味精，香料水2斤,白醋,野山椒水,大蒜,胡萝卜,洋葱。芹菜切条适量