贡菜干怎么泡发翠绿

贡菜是生活中比较常见的一种食物，它的吃法比较多，味道都很不错。贡菜有新鲜的，也有晒干的，这两种做出来的味道都很好吃，只不过干贡菜是需要泡发的，一般用冷水或者开水浸泡一段时间。

1、选择绿色纤维少的优质干贡菜，剪去叶片及嫩梢，先放入开水中泡5分钟。

2、5分钟后，取出贡菜漂洗干净，然后加适量食盐进行揉搓，挤去绿水，再加适量的食盐和白糖揉搓约2～3分钟，最后再漂洗干净，切成小段。

3、把切好的贡菜段用40℃的温开水泡30分钟或更多时间，直至贡菜泡透发开，然后捞出，挤干水分就可以准备烹制了。

1.继续浸泡在水中

一般来说，买来的贡菜是干的，需要在烹饪前浸泡。当你第一次浸泡它时，你会发现贡菜的颜色变绿了，但捞出后颜色似乎有点暗淡。所以，如果你想让贡菜的颜色始终保持绿色，你可以将贡菜浸泡在水中，水不能超过贡菜，这样你可以保持贡菜的绿色而不变色。

2.加盐

如果你想让贡菜浸泡后保持绿色，可以用盐。只需在贡菜浸泡过的水中加入适量的盐，使水变成盐水，然后将贡菜放入水中浸泡，这样贡菜的颜色就会变得很绿，而且在外面也不会变色。

3.焯水