一斤皮筋卖出上百元螃蟹价 买螃蟹要注意什么

现在有很多卖螃蟹的地方都是会给螃蟹绑上皮筋的，听说一斤的皮筋将会卖出上百元的螃蟹价，这是怎么一回事？买螃蟹的时候有些什么事项是需要注意的？

一斤皮筋卖出上百元螃蟹价

近期不少海鲜螃蟹上市，为了营造放心消费环境，福建各地市场监督管理局对水产品市场展开了突击检查行动，杜绝过度捆绑、缺斤少两等问题。

记者实地买蟹

绑蟹皮筋竟卖出上百元螃蟹价

近日，记者走访了福州的多个农贸市场，发现市场里售卖的大多数螃蟹身上被捆绑了粗大厚重的红皮筋。

随后，记者对螃蟹和皮筋进行称重。

经过对比发现，皮筋重量竟和梭子蟹自身一样重。近日，福州市市场监督管理局的执法人员突击检查了海鲜农贸市场。

执法人员发现，部分商家售卖的梭子蟹在已经有细皮筋控制钳子的前提下，又用两条大皮筋进行捆绑。

目前市场监督管理部门已对商家进行取证调查，现场也建议商家在售卖梭子蟹的时候主动告知顾客皮筋的重量，以保障消费者的知情权。

加大执法监管力度

守护消费者权益

厦门市八市海鲜市场是当地名气较大的海鲜市场，也是外地游客的重要打卡地。厦门市市场监督管理局也不定时对这里的海鲜市场开展突击检查，给螃蟹松绑。

执法人员发现几家正在营业的水产摊位螃蟹身上绑着“粗壮”红皮筋，经过称重，其中3家水产摊位的螃蟹去除捆绑的绳重占螃蟹自重比分别为7%、9%和14%。

而按照厦门市相关规定，“螃蟹过度捆绑”行为属于违法行为，捆扎绳的重量控制在水产品自重5%的合理范围内。

目前，涉嫌违法经营的商家已被立案调查。执法人员表示，接下来他们也将召集水产经营者集中约谈，引导商家诚信经营。

叶旭 厦门市市场监督管理局鹭江派出所副所长：

我们会加大执法监管的力度，加强人员的投入，通过不定期巡查、抽查，发现这种现象的，我们露头就打，一定要从严处罚。

在此帮帮团也提醒消费者，挑选海鲜要注意鲜活度以及是否存在缺斤少两问题，若合法权益受到侵害，及时向市场监督管理部门反映或拨打12315投诉电话。

买螃蟹要注意什么

首先，买螃蟹一定要选活螃蟹，死螃蟹虽然价格便宜，但是吃起来口感和活螃蟹却是天壤之别，不鲜也不香，所以再便宜咱也不要。

第二，看外观和颜色，背部的颜色青中透亮，腹部的颜色发白，且纹路深而黑，这样的梭子蟹比较肥，纹路越深越黑，梭子蟹也就越肥，但是整个腹部都发黑了就不能要了。梭子蟹的肚脐处突出，且颜色发红或发黄，这样的螃蟹蟹黄（膏）就会很满，吃起来很香！

母螃蟹我们吃的是它的蟹黄，公螃蟹吃的是它的蟹膏，俗话说“九雌十雄”，也就是说农历的八、九月份之前最适合吃母螃蟹，这时的母螃蟹比公螃蟹肥美，但是到了十月份就要吃公螃蟹了，因为十月份的公螃蟹，蟹膏最满、肉质也更鲜美饱满。

那么怎么区分公螃蟹和母螃蟹呢？教你一招：把螃蟹翻转过来看腹部，公螃蟹腹部的壳是三角形的，母螃蟹腹部的壳是圆形的。

图片

第三，除了看外观，我们还要用手捏一捏螃蟹的肚脐和小腿根处，如果捏起来手感硬实，就说明这只螃蟹很新鲜，壮实又肥美；但如果捏起来感觉是空的，那就说明这个螃蟹放得时间久了，不怎么新鲜了，吃起来肉也就不会太多，蟹黄和蟹膏肯定也不会很满，鲜味和香味也都会差很多。

第四，拿起螃蟹掂一下重量，掂着手感较重便是新鲜肥美的螃蟹。如果感觉不出来，可以挑两只大小差不多的螃蟹比较一下，重的螃蟹肉多、黄或膏也较满；反之，螃蟹的肉也就会较少，黄或膏肯定也不会怎么满。

买螃蟹是公的好还是母的好

1、建议买母蟹，蟹黄是属于母蟹独有的。

2、有的人想要大闸蟹蟹黄多，在购买公蟹还是母蟹上犯了难，其实要吃到蟹黄，是一定要购买母蟹的，公蟹是没有蟹黄的，公蟹中与母蟹蟹黄对应的部位是白色的蟹膏。

3、区分大闸蟹的公母在外观上主要是观察大闸蟹肚脐。母蟹为圆脐，肚子下面的盖比较宽大，而公蟹是尖脐，肚子下是细三角形的盖。

买螃蟹什么时候最好的

虽说一年四季都有螃蟹吃,但秋天才是吃螃蟹的最好季节,九月和十月就是吃螃蟹最好的时间。农历九月母蟹卵饱满,蟹黄鲜香油脂细腻,十月公蟹性腺发育最好,此时黄肥膏为白色,蟹膏口感丰润。