青团蒸几分钟可以吗 青团为什么蒸了变塌了
青团在经过一列的工序之后等上锅蒸熟了就能继续吃了,这个青团蒸几分钟就可以吃了?为什么青团在蒸出来的时候会出现变塌的情况? 青团蒸几分钟可以吗青团一般蒸十五分钟左右就可以了,这个时间会根据青团的不同做法和火候而产生改变,所以我们在制作青团的时候,只需要按照教程上写的时间、火候来蒸青团就可以了。 青团为什么蒸了变塌了1、蒸的时间大久。青团的合适蒸制时间为7至10分钟。如果超过这个时间就会塌掉。建议热水下锅,适当缩短蒸制时间。 2、青团面含水量大多。和面时放水大多也会导致青团蒸塌了。水分多的面团会很软很润,还会粘手。建议在和面时适当减少水,揉面时感觉面团不粘手为宜。 3、粘米粉太少或没放。青团如果全拿糯米粉或少放粘米粉来做也容易蒸塌。建议增加粘米粉添加量。 4、馅料太稀或包制时留空太多(包入太多空气)也会导致青团蒸塌。建议不要选用或调制水分太多的馅料,在包制时用一手辅助轻捏,让馅料和青团皮紧贴,这样里面就下会留空了。 青团可以放几天青团可以放1-2天吧,或者放冰箱冷藏然后蒸透了在吃,隔夜的青团可以吃,但需要加热食用。青团如果来不及吃,就应该用保鲜膜包起来,防止青团变味,青团最多可以保存3天,从外面带的青团一般都会冷却回生,要吃的时候应需要加热,等到青团变软后再使用,这样就不会消化不良,青团是用糯米做的,吃起来会有一定的粘性,不能和肉一起吃,会使青团更不容易被消化,青团应该结合促消化的食物一起吃,在超市购买青团的时候,要选择味道比较香浓的,颜色要偏绿一点,这样的青团吃起来会比较好吃。 青团的吃法1.蒸着吃 做好的青团必须放入蒸架当中去把它蒸熟,这样吃上去才是软糯香甜可口,而且正过经过高温蒸之后,青团的青草香气也会散发出来,而且会使光泽更好看。所以制作好的青团可以把它放到蒸锅或者是蒸箱当中去蒸熟。 蒸熟之后,稍微把它放了一些,吃上去口感软糯,而且非常的有嚼劲。 2.煮着吃 很多人觉得青团其实就是大号的汤圆一样,这样说也不错,因为青团和汤圆所用到的馅料,包括食材都是差不多的,只是青团在制作的过程当中,会加入一些青草汁,所以看上去是青绿色的。将做好的青团,放入煮开的水中,把它煮来吃也是很美味的,如果大家平时吃惯了蒸的青团,不如煮一下。不过煮的青团一定要注意时间,不要煮的时间太久,太久的话就会软塌,而且会容易破皮。煮好的青团可以加一些专门煮青团的水,这样吃上去不会觉得特别的噎。 3.冷藏吃 其实青团冷藏之后,和平时吃的雪媚娘甜品是差不多的口感的,所以青团也可以把它冷藏之后吃。首先先把青团蒸熟,刚蒸熟的青团质地是比较软的,如果想让它更加有嚼劲,而且吃上去口感更好的话,建议大家可以把它放入到冰箱冷藏一个小时左右,再拿出来吃的时候,糯糯叽叽,非常的好吃。不过冷藏的青团建议大家选用纯豆沙馅的会比较好,豆沙蛋黄的也可以。像菜肉馅的就不建议放入冰箱冷藏了,否则吃上去会比较油腻,而且容易吃坏肚子。 |
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青团适合减肥吃吗 青团吃了会长胖吗
而且里面包的内陷也是含糖量比较高的,青团吃了之后会不会出现身体发胖的情况?青团适合减肥吃吗减肥的时候可以吃青团,其中糯米本身就是一种热量比较高的食物,如果再加上一些肉类及其他蔬菜辅料的热量,所以减肥期间不能大量食用青团,科学减肥主要依靠严格的热量摄入控制和运动来实现,建议在饮食控制基础上每天早晚中等强度运动半小时左右。青团吃了会长胖吗一般情况下,主要由糯米粉、艾草、豆沙、莲蓉、豆腐干等食材组成,
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青团包不起来是什么原因 青团怎么包才不会露馅
青团包不起来是什么原因1、包好的艾草青团太稀可以刷上一层熟油,青团怎么包才不会露馅所用材料:豆沙馅适量。把煮好的艾蒿连汤一起倒入料理机中,直接加入1碗糯米粉和20克粘米粉,这样的搭配可以让蒸出的青团不会因为太糯了而塌馅。要趁艾蒿糊还很烫的时候放入糯米粉,这样烫过的糯米粉,拿一个糯米团按扁捏成薄皮,放上豆沙馅。笼屉中铺上油纸防粘,熟透后直接开锅,表面刷上一层玉米油防止表面干皮。
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