青团蒸几分钟可以吗 青团为什么蒸了变塌了

青团在经过一列的工序之后等上锅蒸熟了就能继续吃了，这个青团蒸几分钟就可以吃了？为什么青团在蒸出来的时候会出现变塌的情况？

青团一般蒸十五分钟左右就可以了,这个时间会根据青团的不同做法和火候而产生改变,所以我们在制作青团的时候,只需要按照教程上写的时间、火候来蒸青团就可以了。

1、蒸的时间大久。青团的合适蒸制时间为7至10分钟。如果超过这个时间就会塌掉。建议热水下锅，适当缩短蒸制时间。

2、青团面含水量大多。和面时放水大多也会导致青团蒸塌了。水分多的面团会很软很润，还会粘手。建议在和面时适当减少水，揉面时感觉面团不粘手为宜。

3、粘米粉太少或没放。青团如果全拿糯米粉或少放粘米粉来做也容易蒸塌。建议增加粘米粉添加量。

4、馅料太稀或包制时留空太多(包入太多空气)也会导致青团蒸塌。建议不要选用或调制水分太多的馅料，在包制时用一手辅助轻捏，让馅料和青团皮紧贴，这样里面就下会留空了。

青团可以放1－2天吧，或者放冰箱冷藏然后蒸透了在吃，隔夜的青团可以吃，但需要加热食用。青团如果来不及吃，就应该用保鲜膜包起来，防止青团变味，青团最多可以保存3天，从外面带的青团一般都会冷却回生，要吃的时候应需要加热，等到青团变软后再使用，这样就不会消化不良，青团是用糯米做的，吃起来会有一定的粘性，不能和肉一起吃，会使青团更不容易被消化，青团应该结合促消化的食物一起吃，在超市购买青团的时候，要选择味道比较香浓的，颜色要偏绿一点，这样的青团吃起来会比较好吃。