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咖喱块和咖喱粉哪个好 咖喱块和咖喱粉用法一样吗

生活常识佚名2023-03-10

咖喱块和咖喱粉都是我们在超市里可以买到的调料,要是想做出来的咖喱好吃是买咖喱块好还是买咖喱粉好?咖喱块和咖喱粉的用法是不是一样的?

这主要取决于你的个人口味和烹饪技能。如果你是咖喱烹饪的初学者,咖喱粉可能是一个不错的选择,因为它使用方便,易于调配。如果你希望自己的菜肴更加有口感和复杂,那么可以选择咖喱块,但这需要更多的技巧和时间来烹饪。

咖喱是我们日常生活中十分常见的一种酱料,是泰国菜中必不可少的,咖喱分为咖喱粉和咖喱块两种,两者在使用上略有不同。

使用咖喱粉时,在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后,便可以将咖喱粉或综合香料一起倒入锅里炒香,然后再放肉类、蔬菜,加水熬炖入味。

例如:热锅下油,等油冒烟,就可以加入洋葱碎去爆香,爆炒到洋葱发黄时,加入咖喱粉翻炒。咖喱可稠可稀,依自己口味为准,通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了,才是最适当的了,炉火不可太猛。这时候,放下你要煮的肉或鱼,或蔬菜,用锅铲炒之,让咖喱和材料混在一起,另外准备一大碗椰浆,如果买不到椰浆,用牛奶代替也行。

待咖喱煮至差不多要粘住锅底时,就加入椰浆或牛奶,材料一湿润,又要再继续翻炒,炒至半生熟时候,就把锅里的材料转放进一个深锅中,再加入大量的椰子浆或牛奶液进去煮,煮至全熟为止。

若是使用含了面粉和油脂的咖喱块(即油咖喱、咖喱酱),为了避免结块不易溶解,最好先炒其它材料,等加水沸腾后,再投入咖喱块,熬煮时,并要不时地翻搅,以免烧煳烧焦,或粘锅底。使用咖喱块,也可调出滋味浓郁辛香的印度风味咖喱菜。