披萨拉丝的东西是奶酪还是芝士

披萨是生活中比较受欢迎的一种美食，它的口味比较丰富，吃起来鲜香可口，很多人都喜欢吃。吃披萨的时候一般都会有拉丝，这个就是奶酪，也就是芝士，它让披萨的口感更加丰富，吃起来更美味。

既是奶酪又是芝士。

芝士是Cheese（干酪）的一种音译，又名奶酪，也直译作起司，日常用于披萨、焗饭制作产生拉丝效果的奶酪其实就是用马苏里拉芝士做成的，但不是每一种奶酪都能拉丝的，这类能拉丝的奶酪属于硬奶酪，水分含量在30%-50%左右，质地潮润香滑，极适合制作糕点，经烤箱烘烤后，可拉丝较长，不易断裂，有一定的韧性，但不会过分到如咀嚼口香糖的橡胶感。