披萨拉丝好还是不拉丝好吃

披萨是生活中比较受欢迎的一种食物，它的做法比较多，口味丰富，食材多样，味道很不错，很多人喜欢吃，披萨一般都会放芝士，好的芝士才会有拉丝的效果，所以这种拉丝的会更好吃。

一般拉丝会更好吃，这种才是优质的芝士。

1、在我们吃披萨的时候，咬一口能拉出很长的丝，这主要是里面加了芝士的原因，而这些丝也并不是什么黏性物质，而是蛋白质形成的，不过很多人在家中自己动手做披萨的时候，往往芝士却不容易拉出丝。

2、芝士不拉丝，和其质量的好坏有很大的关联，而其成分是决定它能否拉丝的关键，例如用马苏里拉为原料，添加乳酸或者是柠檬酸钠来帮助控制酸度，同时也可以增加其拉丝能力，这种芝士往往在加热之后就能拉出很长的丝了。

3、另外若是芝士不新鲜，也会很大程度的影响其后天的拉丝能力，例如芝士干了、发黄了或者是碎芝士、芝士出现酸味等等，都会导致芝士不拉丝。