猪肚卤多久才烂 猪肚卤出来怎么发苦啊

猪肚好像卤着吃味道是十分不错的，那么这猪肚要卤多长时间才能嚼动？猪肚卤出来要是出现发苦的现象应该怎么办才好？

卤猪肚一般至少要一个小时。先将猪肚放进热水里面煮一会，然后加入卤料，卤料加上猪肚经过小火慢炖，大概需要一个小时左右的时间就可以上碟了，摆好盘后淋些卤水汁上去即可。需要注意的是，猪肚比较难清洗，大家可以将猪肚用少许食用碱反复搓洗，再放入沸水锅内氽烫。想让猪肚不味儿，关键在整理猪肚这一步，整理猪肚时必须去掉内膜和肥肉部分。猪肚的水中必须加入生姜，能有效去腥。

1、猪肚非质量问题导致的，煮好之后还发苦，可以将猪肚再次清洗之后进行烹饪，这样猪肚的味道会改善一些，再次烹饪的时候注意放一些糖调味。

2、因为猪肚质量问题或者是猪肚本身有苦味，这种苦味是不可以改善的，只能丢弃或者将就着吃。