古人从什么时候开始吃螃蟹的?

鲁迅曾经说过，“第一个敢吃螃蟹的人，精神是令人敬佩的。”那第一个吃螃蟹的人到底是谁呢?当然，可能这永远都是一道迷题，而且很大程度上第一个吃螃蟹的人说不定只是因为他饿了...其实古代很早便出现了吃螃蟹的记载，看来古人也有很多不怕死的吃货存在，就连螃蟹这样看起来没什么食欲的东西也敢吃。其实我们现在吃的螃蟹和古代的可能还不一样，当时海蟹偏多，口感应该还没大闸蟹的好，一起来看看古人是怎么吃螃蟹的吧。

每年从9月底到11月，海蟹多肉、河蟹多黄，正是一年之中最肥美的时候，国庆长假自然成了国人大吃特吃螃蟹的好时节，“壳薄胭脂染，膏腴琥珀凝”，其实螃蟹在古代就有人间美味的美誉，李白说过蟹螯就是仙丹，陆游说螃蟹之肥可以让他的昏花老眼恢复光彩。

之前有朋友给大锤留言，询问我们为什么会有国庆前后吃螃蟹的来历。本期大锤说史，咱们就来捋[lǚ]一捋，咱们中国人是从什么时候开始吃螃蟹的，又是什么时候开始流行在九月底到十一月这段时间吃螃蟹的。

从文献资料记载来看，东汉经学大师郑玄在注释《周礼》时就提到，周代人用珍贵的好菜来祭祀，所谓的珍贵好菜之一，就包括螃蟹肉酱。而且这种螃蟹肉酱在当时是产自青州一带的，从地点判断，这是海螃蟹。也就是说，汉代人认为国人食用螃蟹的历史要从周代开始，那也就是距今3000年以上了。

不过从考古发掘的证据来看，我们的祖先在吃螃蟹这个问题上的发端比周代还要早很多年。比如考古工作者在江西省上饶县仙人洞发现的新石器时代人类生活遗址，就发现了螃蟹的碎骨跟乌龟之类的动物遗骨在一起，也就是大约在7000到8000年前，比炎黄二帝的传说时间还要久远，我国原始居民们就已经开始吃螃蟹了。

魏晋时期蟹肉酱很是流行过一阵子，随后在南北朝时期出现了腌制螃蟹的方法，糟蟹、糖蟹等名菜从此流传开来，到了隋朝时甚至成为了专供巡游江都的隋炀帝的贡品菜。

在蟹菜逐步从单一的蟹肉酱发展到复杂的菜品的同时，螃蟹的吃法也深深嵌入了我国的传统文化。比如南北朝成书的《世说新语》中就讲过一个关于吃螃蟹的经典传世故事，这就是晋朝名士毕卓喜好饮酒吃蟹，曾经说过“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生”的名句，这螃蟹从此伴随着毕卓这副吃态，从此就成了后世1800年间文人争相模仿的对象，吃螃蟹的风气由此带动，愈加在中华大地普及开来。