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清朝皇帝喝什么酒?

人文历史佚名2023-01-12

说到清朝大家也知道他们也叫满清,其实也就是马背上的名族了,那么既然是马背的名族,那么喝酒这件事情当然是不能少的,所以清朝的皇帝们他们也是应该有喝酒的,那么他们一般都喝什么酒呢?这些酒是进贡的还是说是自己凉的呢?下面就着这些问题我们一起来分析揭秘看看吧!

清代宫廷用酒的制度化,始于顺治七年(1650),在内务府下设酒醋房,掌管御酒的酿造及贡酒的管理。记载中御酒的种类很多,如竹叶青酒、玉泉酒、葡萄酒、乳酒以及具有中药成分的屠苏酒、雄黄酒、苦露酒等。

1、玉泉酒

玉泉酒是清宫中经常饮用的白酒之一,因该酒用玉泉水所酿制,故名。

宫廷中不仅饮用玉泉水,而且用玉泉山水酿酒,玉泉酒一般在春秋两季由光禄寺酿酝署酿造,其配料主要有糯米、酒曲、花椒、酵母、箬竹叶、芝麻。乾隆朝以后,清宫用玉泉酒的记载很多,有时内膳房还用它做菜。

据档案记载:乾隆帝晚膳经常饮用玉泉酒。乾隆时期的一次千叟宴就用了400斤玉泉酒。嘉庆帝有时一次饮用玉泉酒多达十三四两,其一次寿辰设酒宴即用了340斤。慈禧太后时期,每天内膳房用玉泉酒1斤4两。据统计,光绪十年(1884)共用8080斤玉泉酒。