皇帝吃的都是山珍海味吗?明朝时期竟然连太监都不如

现如今可能很多人都会觉得，古代的皇帝一定是世界上地位最高，而且待遇最好的人了吧。皇帝可以说是吃穿不愁，而且吃的穿的都是最好的，用的玩的也都是最好的。不管有什么好的东西，皇宫里一定会有，任何只要到了宫里的东西都一定是最好的。可是古代的皇帝难道天天吃的都是山珍海味吗?古代皇帝吃的东西究竟是什么样的，真的有现在人想象的那么好吗?为什么说明朝时期皇帝吃的东西，甚至连太监还不如，这究竟是怎么回事呢?明朝皇帝和太监到底吃的是什么?为什么会出现这样的差别呢?接下来我们就一起来详细了解一下吧。

内务府，清代官署名，掌宫廷事务。长官称总管大臣，无定员，由满族王公或满族大臣兼充，秩从二品，乾隆时改正二品。

一般人认为，皇室饭菜都会由“御膳房”置办，那里就是皇族的厨房，但其实并非如此。我们知道，“御膳房”大多来源于清宫剧，而且，在历史上，只有清朝设置了御膳房，他们负责置办皇族的饮食，以及准备庆典所需的宴会。当然，这个御膳房就隶属于内务府。并且，在清朝以前是没有设置御膳房的。

明朝为皇族准备饭菜的机构叫光禄寺，它属于一个“副部级”单位，因为光禄寺卿的职位比正四品知府高出一级。后期，光禄寺基本是内监部门主导，由他们负责皇帝的伙食。光禄寺负责供应的饮食种类非常多，上至玉食、庆典、祀典，下到百官的日常供给、普通宴会，甚至，连侍卫们的饮食都从这里出去。

此外，光禄寺里的人员很多，涉及面很广，宫里大小宴会都由它承办。而且，光禄寺还负责制作祭品，包括“福胙”、“福酒”和供皇帝寝陵的“陈设牲醴”等。光禄寺除了给皇帝做菜做饭，还有一个庞大的采购系统，专门采购、挑选各地的物品，比如：鱼、肉、菜、土特产等。光禄寺将所有的贡品进行接收，再加以处理，最终成为饭桌上的美味佳肴。

在《明会典》中，曾经记载：每年地方都会向光禄寺供应牲口十万只，即上半年五万只，下半年五万只，浙江布政司、直隶府衙负责将物品送往京师。

谢肇淛在《九杂俎·物部三》记载：权贵们进膳的食物中，几乎没有任何山珍海味，但是，鱼肉或其它牲口肉类却想要多少有多少。其实，光禄寺收纳上来的食材中不乏山珍海味，但是，做出来却没有山珍海味。因为，光禄寺是官办食堂，跟现在的国营餐馆差不多，其服务质量及厨艺非常有限。

永乐二年，郊祀活动结束后，光禄寺要为他们准备宴会，宴会的菜单是这样的：

上桌有五种酒，五种果品，五种茶食，还有五种烧堞，三品汤;

中桌有四种酒，四种果品，三品汤;

随军的将军则是一种酒，还有一些汤粉。

款待的都是高级官员，吃的肯定是大鱼大肉，没有比这些更加高级的食材了。但是，让人想不到的是，这些饭菜实在太差。在《万历野获编》里，记载了一些北京城内名不副实的条目，其中，有翰林院的文章，武库司的刀枪，光禄寺的饭菜，还有太医院的药方。上述名声，均与实际不相符。