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2000年前古人就能用热水做冰吗?究竟是什么原理怎么做的?

人文历史佚名2023-01-06

现如今,冰块已经成了一种非常常见的物品,任何时候,只要有冰箱,就能够制作出冰块来,而冰块也是夏天消暑利器,有很多用冰块制作而成的美食、饮品。而很多人应该也知道,其实在古代,也是有冰块可以使用的,比如在宋朝时期,就出现有很多冰镇的美食,品类也是非常丰富的。但是要说古人的冰块是怎么来的,很多人都会说,将冬天的冰块储存起来,夏天再拿出来使用。但是我们今天要说的,是早在2000年前,就已经被古人实现了的,用热水制作成冰块,这是真的吗?古人究竟是怎么做的,这到底又是什么原理呢?今天就让中睿百科网的小编带大家一起来看看吧。

“我得夫子之道矣!吾能冬爨鼎而夏造冰矣!”

以上这句话,节选自《庄子》。这句话的意思是:我得到了一个方法,能够在冬天取火烧热大鼎煮饭,能够在炎热的夏季做出冰块了。夏季吃冰块,在如今已不是稀罕事,但是在夏季造出冰块来,不是一般人能做到的。而在古代能够在夏季造冰块,更是让人匪夷所思的。

更加令人无法想象的是古人在夏季是用热水造冰,而不是用冷水造冰。这项技术在距今2000多年前的春秋战国被记载下来,是不是更让人不敢相信呢?

说到热水造冰,在如今都是一个很大的难题,对具体的操作方法、气温、环境、气压以及密封程度等各方面都有严格要求。我国有很多著名的物理学家,也在不断探索热水造冰的奥秘。

著名的物理学家洪震寰先生,就对热水造冰存在疑问。他曾经做过一个实验,提出了“气压影响冰点”的说法,但是通过实验得出的结论,让人很失望,每减少一个气压点,水的冰点才提高了0.008摄氏度,再通过精密的测算,洪震寰认为古人在没有高科技的配合下,是根本无法造出冰块的。

然而被记录在历史上的每一句话都不会是空穴来风,也不会是古人凭空的猜想。中国人一直以来,讲究经验累积,而不习惯于进行复杂的科学实验,所以,能够被记录下来的经验,都有值得研究的地方,不是没有可能,只是人们没有发现其中的奥秘而已。

后来另一位著名的物理学家李志超先生,对洪震寰的理论提出了质疑。他认为,中国古人在两千年前是有可能实现“夏造冰”的。根据李志超先生的解释,如果有一个足够大的容器,里面又只有少量的水,煮沸一段时间以后,当容器整体水温和水处于同一温度时,那么就有可能实现下夏造冰,而且夏造冰必须是热水。

其用到的主要原理,就是在低压下水的快速蒸发能够起到吸收热量并制冷的效果。只要各方面控制得当,就能完全实现用热水造冰。虽然这种方式造出来的冰块数量有限,但几千年的封建社会一直讲究中央集权,能够集中力量办大事,皇家所掌握的人力资源更是十分庞大,积少成多是完全有可能的。

李志超先生的解释,其实在我国的古典书籍《淮南万毕术》中早已经有了相关记载,其所描述的原理和李志超先生所说的基本一致,即铜瓮雷鸣。也就是用少量的热水放在铜制的容器之中,经过完全密封之后,再放入深井之下,能够听到雷鸣之声,冰块就形成了。这种雷鸣之声实际上就是水二次沸腾后形成的,经过深井水的冷却便能够起到形成冰块的效果。