宋朝爱吃羊肉,为何明清时期却不吃了

在宋朝时期，羊肉可以说是消耗巨大，尤其是皇宫，皇帝喜爱吃羊肉，羊肉的消耗量十分惊人。而古代不同的肉食受欢迎程度都是不一样的，这一变化在任何朝代都有可能改变，到了明清时期，原本深受喜爱的羊肉却变得没那么受欢迎了，这是为什么?是什么样的变化引起了人们对于羊肉的态度，今天就让中睿百科网的小编带大家一起来看看吧。

宋代人对羊肉有着异乎寻常的爱好。在宋人看来，羊肉不仅仅意味着独特的营养价值，某种程度上还是一种“政治正确”。

据说吕大防为宋哲宗讲述祖宗家法时说：“饮食不贵异品，御厨止用羊肉，此皆祖宗家法所以致太平者。”把吃羊肉提到了影响国家安定的角度上。

这是因为在唐宋时期，羊肉是最常见的肉类。成书于宋初的古代文言纪实小说总集《太平广记》中，涉及到唐代人吃肉的次数有107次，而其中有近半数都是吃羊，可见不仅仅是宋代，羊肉同样是唐代的首要肉食。

无论对国家还是社会来说，让达官贵人们满足于最常见的羊肉，总比去为了吃肉宰杀耕牛或者花费巨资购买山珍野味好------这可能是赵匡胤立下这条“祖宗家法”的真正用意。

当然，从北宋后期的发展来看，赵匡胤的目的没有达到：虽然宋代时期民间有成规模的养羊业，在开封以北甚至有大片官营牧场专门用于养羊，但也经不住后世子孙对羊肉无限膨胀的胃口。

宋太祖时宫廷规模很小，建隆初年(960年)只有280余人，而仁宗时代宫廷扩展到五千人以上。这样一来肉食消费规模就十分惊人。就算宋仁宗本人晚上偶尔良心发现少吃一顿，御厨每年宰杀的羊也超过了数万头。

皇帝带头大吃大喝，文武百官自然也不会落后，于是一来二去，宋朝官民所需要的羊肉不足部分只好从邻国进口。在北宋中后期，仅与辽国交易的河北榷场，每年都会有价值数十万贯的羊肉贸易发生。辽国甚至可以在与宋政治关系紧张时，停止出口羊来进行威胁。