爱斯基摩人不得心脑血管疾病的原因是什么 只吃肉为何还不得坏血病

随着大航海时代的来临，西方世界涌现出了非常多优秀的航海家，其中就包含了首次完成环球航行的麦哲伦以及他的西班牙船队。从1519年9月20日到1522年9月6日，经理了三年的时间终于又会带了西班牙。在麦哲伦出发之前，西班牙国王为他配备了5艘翻船和265名船员。在返回西班牙的时候，这只庞大的航海队伍最终只剩下了18名船员和一艘维多利亚号。包括麦哲伦自己在内，248名船员全部客死他乡。

实际上，麦哲伦的船队没有遇上波涛巨浪，绝大多数人死于一种奇怪的疾病，呕吐腹泻、皮下组织出血，最终卧床不起直至生命终止。麦哲伦生活的年代不知道这种疾病的来历，只能用海神的诅咒来解释。公元1753年，苏格兰海军医生詹姆斯·林德发现这种疾病的病理，将其命名为坏血病。

现代人都知道坏血病的成因是长期不吃水果蔬菜，导致维生素C摄入量不足引起，但有一个例外，常年生活在北极地区的爱斯基摩人终生不吃蔬菜，也不会得坏血病。

爱斯基摩人也叫因纽特人，属于人类特殊分支之一，世世代代居住在负二十摄氏度以下的极地地区，那里全年只有两种昼夜形态，190天全是极昼，170天全是极夜。对他们而言，没有四季分明和昼夜交替的观念，只有永恒的太阳和无尽的黑夜。

此外，爱斯基摩人的饮食里，从来没有蔬菜的概念。负二十度以下的气温和极昼夜的阳光照射，根本不适宜植物生长。由于爱斯基摩人在极地大陆生存近14000年，早已形成自己特有的饮食习惯，他们不吃蔬菜的传统一直保留至今。

北极以外的人类不吃蔬菜容易得坏血病，爱斯基摩人世世代代都不吃蔬菜，居然从未发生坏血病的现象，这是为什么呢?

先从爱斯基摩人的食谱说起，爱斯基摩人的家常便饭主要有鱼类、驯鹿、海豹、海象、鲸鱼以及北极熊。早在爱斯基摩人被“人类”发现以前，他们不知道有蔬菜水果的存在，平时都是生吃肉类，饿了就去逮一只海狗海豹吃掉，连生火烤熟都省了。

那些“人类”掏钱买票才能看到的稀有动物，在爱斯基摩人的眼里都是家常便饭，就跟我们在家肉丝炒蒜苗一样普遍寻常。

天天吃肉，既不便秘，又不得坏血病，这就是神奇的爱斯基摩人。起初，科学家猜测爱斯基摩人在极地冰冷的环境里发生变异，但经过采集爱斯基摩人的基因与“人类”对比发现，一切正常。

后来，科学家跟踪爱斯基摩人的生活才揭开，他们不得坏血病的真相，竟与“吃生肉”有关。