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人文历史

兰州拉面的创始人是谁

人文历史佚名2023-01-03

中国是一个多民族、多信仰的国家。不同地区不同的民族和信仰造就了不同的饮食风格。在中国甘肃兰州,穆斯林创造了“拉面”,在国内外都很文明。曾经还有一则民间也是说意大利面就是通过拉面的方法做出来的。如今,兰州拉面已经成为了全国各地的热门美食,那么兰州拉面是如何被打造出来的呢?创造它的人又是谁呢?

兰州牛肉面是中国十大面条之一,是甘肃省兰州的小吃,因口味独特,而享誉全国。兰州清汤牛肉拉面,原为西北地区招待高级宾客的风味食品。因为味美可口,经济实惠,不仅在兰州比比皆是,而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆。兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为“牛肉面”。年轻人亦称之为“牛大”或“牛大碗”,取“大碗牛肉面”之意。

兰州拉面的历史已经有200年,创始人陈维精,是清朝嘉庆年间国子监太学生。热锅子面,是马保子于1915年始创的,当时马保子家境贫寒,为生活所迫,他在家里制成了热锅牛肉面,肩挑着在城里沿街叫卖。后来,他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面,其香扑鼻,大家都喜欢他的牛肉面。接着他开了自己的店,不用沿街叫卖了,就想着推出免费的“进店一碗汤”,客人进得门来,伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝,爽,醒胃。