百科网

首页 > 文化教育 > 人文历史

人文历史

五花肉在古代叫做什么?古人喜不喜欢?

人文历史佚名2023-01-02

对于我们现在来说,如果不是特定提起,那么“肉”一般指的就是猪肉。猪肉是最常见的肉类,哪怕是一个几平米的小菜店,如果有肉,那么一定有猪肉。而在猪肉里面,五花肉又是一种非常受欢迎的品种,不管用什么做法去做,蒸炒煎炸烤,出来的都是美味。那么,你是否知道,在古代,五花肉又叫什么呢?五花肉这个名字有什么样的来历呢?

首先来看看,猪肉在古代的地位。我们知道,古代非常注重礼仪,有一本主要记载古代礼制的著作《礼记》,其中就对祭祀的章程有非常清晰的记录。祭祀的时候当然要有祭品,而猪就是其中之一。牛羊猪都有的,叫做太牢或者大牢,只有天子祭祀的时候才可以使用,而少牢只有羊和猪,没有牛,诸侯祭祀可以使用。

古人吃猪肉是毫无疑问的,猪豕人类最早开始饲养的家畜之一,在河北的磁山遗址中发现过很多动物骨骼,而且从里面的猪羊牛鹿狗等骨骼可以证明,至少在八千年前,中国人就已经养猪吃猪肉了。而且,还有一个字可以证明,那就是“家”,猪在古代有很多名字,其中一个就是“豕”,不管是豕还是家,都在甲骨文上被发现,可以看得出来,猪在上古时期的地位并不低。

有人说,孔子并不赞同吃猪肉,其实是被误导了。《礼记》中的原话并不是“君子不食溷豚”,而是“君子不食溷腴”。原本,孔子想说的是,君子不吃猪狗的肠,因为猪狗的肠很像人的肠,如果吃了,岂不是残害同类?而“溷”的意思,在孔子时代并没有“厕所”的意思,所以绝非是说厕所的猪。

有说法认为,猪肉在古代并不流行,人们吃羊肉是最多的。这种说法并不是没有道理,魏晋之后,羊肉占据餐桌长达千年之久,根本原因就是猪肉低贱,牛又不能随便杀。