山东人为什么喜欢吃大葱?

说到大葱这件事情很多人应该知道很多的山东人都非常的喜欢吃，但是大葱和大蒜也是有非常大的区别的，所以这其中的问题还是非常的复杂的，最近不少的网友也问了，如果我们从历史的发展脚步来研究大葱的话，那么山东人为什么喜欢吃就是一个非常大的问题了，下面我们就着这个问题一起来研究研究吧!

山东人喜欢吃大葱与历史、风俗、饮食习惯有关。原产于中国叫夏葱，又叫小葱，相传是神农尝百草时发现的，可食用也是一种药材;现在所说的大葱，其实是冬葱，又叫胡葱，是山东最早从“山戎”引种的。

1、齐桓公救燕伐山戎的收获之一

山戎是上古时期的北方民族，又称北戎，是匈奴一支。生活在今河北的北部，燕山丛林中，以狩猎和放牧为主。史载：春秋时期山戎人十分强大，游牧的同时开始农耕，其中农作物里以“冬葱”和“戎菽”为最佳，受塞外各族喜欢。按记载：“戎菽又名胡豆，种出山戎，北土甚多，百谷之中最为先熟。冬葱者，即今称之大葱”。

春秋时期，山戎各部常侵犯中原，是燕、齐等国主要边患。公元前706年、公元前664年齐国两战山戎。最后一战时齐桓公兴兵10万，管仲和鲍叔牙随军出征，与燕军共同大败山戎。在这场战役中发生过两件被人们熟知的趣事：一是诞生了成语“老马识途”;另一个是燕君庄公送齐桓公凯旋回国时，不知不觉进入齐国的国界(今沧州境内)。齐桓公说：“非天子，诸侯相送不出境，吾不可无礼于燕。”就把沧州割给燕国。

对于齐国来说，此战还有一个意外收获，就是得到了冬葱、胡豆的种苗。冬葱也就是胡葱，被齐桓公带回山东，经过试种成功后被春秋各国引种。因为中国原产的夏葱又叫小葱，胡葱则是冬天收获，白粗杆壮，中原各国称之为“大葱”，流传至今则被冠名为“山东大葱”。对此《谷梁传》记载：“齐败山戎，献戎菽于齐”。《管子》中也记载：(齐桓公)北伐山戎，出冬葱与戎菽，布之天下。