香菜和盐水是一样的吗?南方和北方的叫法为什么不同

中国地大物博，无所不有，当然了。中国的南北差异还是很大的，南方气温普遍会偏高，而北方气温则会普遍偏低。南方人和北方人的性格也有这千差万别。不仅如此，南北方在饮食上也有很大的差异，南方喜欢吃米饭，而北方则喜欢吃面条，那么，小编刚刚看到一个非常有趣的，那就是香菜，为什么南方叫盐水，而北方叫香菜呢?同一种事物不同的叫法有着怎样的寓意呢?具体的一起来看看吧!

香菜是东北人餐桌上常见的蔬菜，但是这种菜南方很多省份都叫做“盐水”。这是为什么呢?

在东北，吃火锅的时候，一定要吃点香菜。所以，东北人的印象中，这种菜就是香菜。但是，南方则不同，比如说河南、广西等地，管香菜叫做“盐水”。“盐水”这两个字是每日汉字编辑故意写错的，其实应该是芫荽( yán suì)，但是写出芫荽，担心很多人不认识，所以用“盐水”替代。

无论香菜，还是芫荽，其实就是一种菜。那么，南方为啥管香菜叫做“盐水”呢?这要从这种菜的历史说起。

根据资料记载，香菜原产地是欧洲地中海地区，后来传到西域。西域在中国古代是一个地理名词，包括今帕米尔高原以东，巴尔喀什湖东、南及新疆广大地区。

张骞是中国伟大的外交家、探险家，是“丝绸之路的开拓者”、“第一个睁开眼睛看世界的中国人”、“东方的哥伦布” 。公元前139年，张骞奉汉武帝之命，率领一百多人出使西域，打通了汉朝通往西域的南北道路，即赫赫有名的丝绸之路 。

最为主要的是，张骞将中原文明传播至西域，又从西域诸国引进了汗血马、葡萄、苜蓿、石榴、胡麻等物种到中原，促进了东西方文明的交流。当然，香菜也是张骞从西域带回来的。

当时，西域国家的语言众多，张骞将香菜种子带回来后，就开始种植。那么，管这种菜叫什么名字呢?据《博物志》记载说，“张骞使西域还，得大蒜……胡荽”种子归,故名胡荽。因为当时大汉王朝，一直管西域称为“胡”，所以就管这种菜叫做胡荽(suì)。

为啥叫做荽(suì)呢?我们看看荽字的本义。