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慈禧太后最爱吃什么?人奶漱口燕窝当配菜?

人文历史佚名2023-01-02

说到清朝的慈禧太后想必这个人出生就是为了吃的吧,要不还有什么事情做呢?所以也有要问了这个慈禧到底最爱吃些什么呢?其实猪呀,鸭啊什么的都是太平常了,但是这个在当时老百姓可是一年也吃不上一口的,但是慈禧呢却很有意思那就是她能把燕窝当配菜,人奶拿来漱口呀,那么这到底是不是真的?下面就着这个问题我们一起揭秘看看!

晚清社会最奢侈的人,非慈禧太后莫属。慈禧(1835—1908)是咸丰帝的妃嫔,同治帝的生母,从1861年咸丰帝驾崩,慈禧与慈安两宫并尊,垂帘听政起,一直到1908年光绪帝驾崩,慈禧选择三岁的溥仪做皇帝,次日在仪鸾殿去世,慈禧掌权共四十八年,一生享尽荣华富贵,单从吃这一点来看,便呈现出一种超乎想象的奢华。

裕德龄在《御香缥缈录》一书中写过一句话:“皇太后的终身,可说是为吃而生存的……”慈禧每天早上六点吃早膳,中午十二点吃午膳,晚上六点吃晚膳。每次吃饭,都要摆三张大桌子,随吃随上,太监负责把菜传到慈禧面前,喜欢的留下,不喜欢的就撤。

留存至今的“御膳单”,写得清清楚楚,以慈禧一日的早餐为例,丰盛到令人发指,一是燕窝:燕窝烧鸭子、燕窝什锦攒丝、燕窝炒熏鸡丝、燕窝鸭条汤;二是炒菜:熘鲜虾、三鲜鸽蛋、烩鸭腰、口蘑炒鸡片、熘野鸭丸子、碎熘鸡、挂炉鸭子、挂炉猪;三是火锅:羊肉燉豆腐、炉鸭燉白菜;四是饽饽:百寿桃、五福捧寿桃、白糖油糕、苜蓿糕,另外还有一碗鸡丝面。

本来宫中有御膳房,分为五局,荤局、素局、饭局、挂炉局、点心局。慈禧太后觉得不够用,又专设了“西膳房”,规格远远超过了御膳房。“西膳房”汇聚了全国各地的名厨,能做四千多种菜肴、四百多种点心。甚至有些只会做一种特色小吃的,一招鲜,也被招募到“西膳房”,比如会酿豆芽、酿扁豆的张玉祥,做烧卖一绝的谢老二,会做芸豆卷的李老五……只要你有能耐,就能为太后老佛爷效力。

“西膳房”每天的消耗也有记载:猪一头,羊两只,猪肘子五十斤,鸡五只,鸭三只,鸡蛋二十八个;粳米三斤,江米三斤,紫米一斤,荞麦一斤,面粉三十二斤;白糖核桃仁黑枣各六斤,干枣八两,蜂蜜八两,芝麻二两,松子仁二两;香油八斤,猪油一斤,酱及清酱各三斤,醋两斤,料酒四两;时令蔬菜十九斤,各种萝卜六十个,苤蓝五个,葱六斤。此外还有燕窝鱼刺,银耳海参,熊掌鹿脯,龙虾鲍鱼,这才是见真章儿的珍奇玩意。