古代食材如何保鲜?杨贵妃吃的荔枝还是新鲜的吗?

一骑红尘妃子笑，虽然是忧国忧民，快马都用来给杨贵妃送荔枝了，没人知道这马竟然是为了送荔枝，国家的风气也都变得萎靡，谁还有心思去管理边疆呢?不过说到这个问题，现代人食材保鲜可以靠冰箱冷藏，但是古代又没有冰箱，或者说没有现代人保鲜的手段，那他们是怎么进行食材的保存的呢?

对于保存食物，古人还是有不少办法的，但是保存和保鲜可以说是两回事。比如，为了保存食物，古人可以用腌制或者晒干的办法来解决，比如古代会把食物做成咸菜、腊肉、干果等，晒干水分，或者腌制，都可以避免细菌滋生也能够有效的长期保存食物，其实这些手段现代人也依旧在使用，并没有荒废掉。

不过，这些只能够将食物保存下来，却并不能做到“保鲜”，如果是想要吃一些非本地的食物，我们现在有冷冻办法，内陆地区也可以吃到海鲜，但是古人怎么办?其实，古人同样也有冷冻保鲜的办法，而他们的冰块，就是冬天的时候储存起来的冰块，先秦时期就有奴隶采集冰块的记载，古人可以用这种办法对食物进行保鲜。