汉朝人为什么喜欢吃烤串 古人是怎么吃烧烤的

说到烤串，相信大家应该都非常喜欢吧？毕竟烤串这个东西，在中国是非常受欢迎的。不仅仅是现代，在古代也是有很多人非常喜欢吃烤串，尤其是汉朝人。为什么说汉朝人喜欢烤串呢？还有就是古人是怎么吃烧烤的呢？下面就和小编一起来看看吧！

“烧烤”是平民佳肴，在汉代，烧烤可是贵族才可以享用的美食，在皇宫里还有专门做烧烤的御厨呢。史书记载，光武帝时期，陈正任管理宫中膳食的大官令，他和侍候皇上的黄门侍郎有些过节，黄门侍郎一直想加害于他。有一天。陈正进呈御食，在御食炙上发现一根头发，光武帝刘秀见了勃然大怒，下令杀死陈正。临刑前，光武帝问陈正还有什么要说的，陈正跪在地上从容不迫地说，臣该处死有3条大罪：炭火很旺，焦肤烂肉而头发还在，这是罪一；刀具砥砺锋利，去肌截骨，而不能断发，这是罪二；微臣小时，目阅章表犹读书经，如今御食，臣、丞、庖人六目齐视，却比不上黄门侍郎的两只眼睛，这是罪三。刘秀听了这番陈述，恍然大悟，当即笑笑，赦他无罪。

“燔炙满案”，汉代最流行的还是烤串。何谓燔炙，孔颖达注疏《诗经》时言： “燔亦炙，为脔而贯之以炙于火。”就是说，燔炙就是将小块肉串起来，放到火上烤。

其实烤串的流行也比较好理解。烤串更不占据空间，更易烤熟。“貊炙”和“炮豚”要整只烧烤，耗时耗力，还不易烤熟。“羌炙”更是典型的不熟食物，能够接受这种吃法的人也不会多。至于炉盘烤肉，虽然也可分成小块烤食，不占空间，也易烤熟，但是对炙具要求太高。像金属炉盘这种贵族食器，并不是每个平民之家都能拥有的。张家山汉简所记的烤肉遇发案也是发生在皇公贵族之中。