电饭煲是如何感知米饭蒸熟了？藏在家电里的物理现象

电饭煲是常见家电，方便快捷。

你是否好奇，电饭煲是如何判断米饭已经蒸熟了？为什么从来不会糊锅

这里，藏着人类19世纪的一重大发现——居里温度。

01 什么是居里温度

19世纪末，著名物理学家皮埃尔·居里（居里夫人的丈夫）在自己的实验室里发现磁石的一个物理特性，就是当磁石加热到一定温度时，原来的磁性就会消失。后来，人们把这个温度叫“居里点”。

铁磁性消失时所对应的温度，称为居里温度。

‌居里温度没有固定值‌，它取决于具体的磁性材料，不同物质失去磁性的临界点差别很大。

当温度低于居里温度时，磁性自动恢复。

02 电饭煲里的磁钢

打开电饭煲，锅底中心的那个能上下活动的圆形金属，就是磁钢。

它具备特殊的居里温度，是电饭煲的关键感知元件。

核心材质为是镍锌铁氧体，由三种金属按比例（氧化镍约11%、氧化锌约22%、三氧化二铁约67%）混合烧结而成。