凉拌芹菜花生米的做法

凉拌芹菜花生米是一道简单、清爽的凉菜，下面是其制作的步骤：

材料：
- 鲜芹菜 200克
- 花生米 50克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 少许
- 酱油 适量
- 香醋 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量

步骤：
1. 将鲜芹菜洗净切段，将花生米放入锅中干炒至香脆备用。
2. 香蒜，生姜切末备用。
3. 取一个碗，加入酱油、香醋、白糖，搅拌均匀制成调味汁。
4. 热锅凉油，加入香蒜和姜末翻炒出香味。
5. 加入炒好的花生米翻炒均匀。
6. 将切好的芹菜段倒入开水中焯烫20秒，捞出沥干水分，放入碗中。
7. 倒入事先调好的调味汁，搅拌均匀。
8. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时入味即可食用。

这样，一道口感清爽的凉拌芹菜花生米就制作完成了。可以根据个人口味调整调料的用量，增加食欲。享受美食的同时也能获得芹菜和花生的营养。