蒜泥鲤鱼的家常做法

蒜泥鲤鱼是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单，下面是一种常见的做法：

材料：
- 鲤鱼一条
- 大蒜适量
- 青蒜适量
- 姜适量
- 酱油一勺
- 料酒一勺
- 食用盐适量
- 白胡椒粉适量
- 生抽适量
- 白芝麻适量
- 食用油适量

步骤：
1.先将鲤鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，切成两块或者三块。

2.将鱼块洗净后，放入碗中加入姜片和料酒腌制10分钟，用来去腥。

3.腌制的同时，将蒜头剥开，打成蒜泥备用，青蒜和姜切末备用。

4.腌制时间过后，将腌制好的鱼块拿出来，在鱼块两面均匀的撒上食用盐和白胡椒粉，鱼块两面蘸上干淀粉，均匀晃动将多余的淀粉晃掉。

5.烧热锅中倒入大约是鱼块三分之一的油，待油热后将鱼块放入中小火慢慢的煎，两面金黄即可。

6.煎好的鱼块倒出油，用厨房纸吸去多余的油。

7.将锅烧热倒入一勺食用油，放入姜末和蒜泥爆炒出香味。

8.放入煎好的鱼块，加入适量的生抽酱油翻炒均匀。

9.最后撒上蒜末和香蒜叶末，快速翻炒均匀。

10.出锅前撒上适量的白芝麻，即可。

温馨提示：
- 煎鱼时，既可以在锅中煎也可以用平底锅。
- 翻炒时要轻柔，以免破坏鱼块的形状。
- 适量的生抽和酱油可以根据个人口味调整，喜欢咸一点的可以多加一些。
- 如果喜欢带一点酸味，可以适量加入一些柠檬汁。
- 可以配上米饭或面条一起享用。