柠檬凤爪的做法大全

柠檬凤爪是一道美味可口的中式菜肴，口感酸甜适中，口味独特。下面是一种简单的柠檬凤爪的做法：

材料：
- 鸡爪500克
- 柠檬2个
- 生姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒适量
- 玉米淀粉适量
- 食用油适量

步骤：
1. 鸡爪洗净后，锅中加入足够的水，放入料酒和姜片，煮沸。
2. 将鸡爪放入沸水中焯水，焯水时间约2分钟，捞出后用清水冲洗凉水，去除血水。
3. 取一只柠檬，将柠檬切片备用，另一只柠檬挤出柠檬汁备用。
4. 将焯水后的鸡爪放入碗中，加入适量的盐、白胡椒和柠檬汁，腌制15分钟。
5. 在腌制的期间，可以准备一些面粉，将鸡爪均匀裹上一层薄薄的面粉。
6. 取一平底锅，加入适量的食用油，待油热后，将面粉裹好的鸡爪放入锅中炸至金黄色。
7. 将炸好的鸡爪捞出沥油备用。
8. 锅中的底油不要倒掉，将锅中的香气再次激发，加入适量的鸡汤（可用鸡精和水代替）煮沸。
9. 将炸好的鸡爪放入锅中，加入适量的盐、白胡椒和柠檬片，用小火炖煮约30分钟，让鸡爪充分入味。
10. 最后可根据个人口味加入适量的玉米淀粉水勾芡，使汤汁更加浓稠。
11. 准备一盘，将炖煮好的柠檬凤爪装盘，撒上一些柠檬片装饰即可。

这就是柠檬凤爪的简单做法。当然，根据个人口味的不同，还可以添加一些辣椒或者蒜蓉等调料来增加风味。此外，柠檬凤爪也可以加入糖和醋来调配酸甜口感。希望你能成功制作出美味的柠檬凤爪！