茄盒的家常做法大全

茄盒是一道经典的中式家常菜，口感鲜嫩，味道浓郁。它有很多种做法，下面介绍一些常见的茄盒做法。

1. 酿茄盒：
首先，将茄子洗净切段，用盐腌制片刻，然后将茄子焯水煮熟备用。接着，将虾仁、鱼肉和肉末混合，加入少许盐、酱油、料酒、生姜、葱拌匀。再将虾鱼肉末填入茄子段的中间，用少许淀粉勾芡，最后用油炸至金黄色即可。

2. 干煸茄盒：
将茄子切成条状，再将洋葱切丝备用。锅中放入油，加入少许盐、干辣椒爆炒片刻。接着，加入茄子条和洋葱丝煸炒，炒至茄子变软，呈金黄色即可。

3. 茄盒排骨煲：
将茄子洗净切块，备用。将排骨用盐、料酒腌制，锅中加入适量油，待油热后，将排骨放入煎至两面金黄。然后将煎好的排骨倒入煲中，加入番茄酱、盐、糖、鸡精、姜蒜，用小火炖煮20分钟。最后加入茄子块继续炖煮10分钟，即可出锅。

4. 三鲜茄盒：
将茄子切开，取出茄子瓣，备用。将虾仁、鱿鱼、香菇切碎，用盐、姜末、葱花、料酒、淀粉拌匀备用。然后，将拌好的虾仁鱿鱼香菇填入茄子瓣中，放入蒸锅中蒸熟。最后，用花椒油煮热，淋在茄子瓣上即可。

5. 茄盒豆腐煲：
首先将豆腐切成块，备用。将茄子切成条状，放入切好的豆腐块中。锅中加入水烧开，将茄豆腐块放入煮10分钟。接着，将锅中多余的水倒掉，加入盐、糖、酱油、生姜、葱等调料，继续煮2分钟即可。

以上是几种茄盒的常见做法，你可以根据自己的口味喜好进行调整，并加入一些个性化的调料进行尝试。想要做出美味的茄盒，关键是要选择新鲜的食材，并注意烹饪的时间和火候。希望你享受烹饪的乐趣，做出美味的茄盒！