红鲳鱼的家常做法

红鲳鱼是一种美味的海鲜食材，常见于家常菜肴中。下面是一种常见的家常红鲳鱼做法：

材料：
- 红鲳鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 淀粉适量
- 葱花适量

步骤：
1. 将红鲳鱼去除鳞片，清洗干净后切成片状。
2. 鱼片用料酒、盐和生抽稍微腌制十分钟。
3. 热锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 将腌制好的鱼片放入锅中，用大火翻炒至变色。
5. 加入适量的盐、胡椒粉、酱油和糖，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水或高汤，盖上锅盖慢炖五分钟。
7. 在少量水中加入适量的淀粉搅拌均匀，倒入锅中勾芡。
8. 撒上葱花，翻炒均匀后即可装盘。

这是一种常见的红鲳鱼的家常做法，可以根据个人口味调整调料的用量，以及加入一些喜欢的蔬菜搭配。