黄焖羊肉的做法最正宗的做法

黄焖羊肉是一道具有浓郁香气和口感丰富的传统中餐。以下是黄焖羊肉的最正宗做法：

材料：
- 500克羊肉（切块）
- 2个土豆（切块）
- 2个胡萝卜（切块）
- 1个洋葱（切片）
- 适量生姜片
- 适量大蒜瓣
- 适量花椒粒
- 适量干辣椒（切段）
- 适量葱段
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量盐
- 适量白糖
- 适量食用油
- 适量清水

步骤：
1. 将羊肉切块后，放入开水中焯水煮沸，捞出后用清水冲洗干净。
2. 锅中烧热适量食用油，加入少许花椒粒和干辣椒段煸炒出香味。
3. 加入切片洋葱、姜片和蒜瓣，炒至香气四溢。
4. 将焯水后的羊肉加入锅中，翻炒均匀。
5. 加入适量料酒烹炒片刻。
6. 加入适量生抽、老抽调味，继续炒匀。
7. 加入适量清水，水量要稍微多一些，以慢炖为主。
8. 加入适量白糖和盐调味，翻煮片刻。
9. 加入切块的土豆和胡萝卜，再次煮沸。
10. 将火调小，盖上锅盖慢炖煮约30分钟至羊肉变得酥烂。
11. 最后，加入适量葱段提味，搅拌均匀即可出锅。

这样制作的黄焖羊肉炖汁醇厚，肉质鲜嫩且入味。可以搭配米饭或面食食用，让人胃口大开。