黑全麦粉是什么

黑全麦粉是一种由黑麦谷物磨成的粉末。黑全麦粉与普通白面粉不同，主要用于制作黑面包、黑面包圈、黑面包卷等食品。与普通麦粉相比，黑全麦粉保留了麦粒的外包装-胚芽、外皮和麸皮，含有更多的纤维、维生素B、矿物质和抗氧化剂。