年糕怎么做最好吃

制作最好吃的年糕有几种方法，下面介绍其中两种常见的做法：

1. 红枣年糕：
材料：
- 250克糯米粉
- 150克赤豆糖
- 6颗红枣
- 适量清水

步骤：
1. 将糯米粉与清水混合搅拌至均匀糊状。
2. 红枣去核并切成小块。
3. 锅中烧开一碗清水，加入赤豆糖，搅拌至溶解。
4. 将糯米糊倒入锅中，用中小火搅拌煮熟。
5. 待糯米糊变得略微黏稠时，加入红枣块，继续搅拌煮熟至粘稠状态。
6. 取出糯米年糕，放入模具中冷却凝固。
7. 切成小块即可食用。

2. 莲蓉年糕：
材料：
- 250克糯米粉
- 200克莲蓉馅
- 50克白糖
- 适量清水

步骤：
1. 将糯米粉与清水混合搅拌至均匀糊状。
2. 锅中烧开一碗清水，加入白糖，搅拌溶解。
3. 将糯米糊倒入锅中，用中小火搅拌煮熟。
4. 待糯米糊变得略微黏稠时，关火待凉。
5. 取适量糯米粉糊，搓成球状，在中间加入莲蓉馅，再用糯米粉糊包裹起来。
6. 将包好的糯米球放入籽油中炸至金黄色，捞起待凉。
7. 切成小块即可食用。

无论采用哪种方法制作，关键是煮熟的时间要充分，以保证糯米糕的口感软糯。根据个人口味可酌情增减糖量或添加其他口味的馅料，如豆沙、花生等。