炸菜肉丝汤的做法

炸菜肉丝汤的做法如下：

所需食材：
- 瘦肉丝：200克
- 木耳丝：50克
- 胡萝卜丝：50克
- 小葱：适量
- 姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 鸡精：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 牛骨高汤：适量
- 清水：适量
- 淀粉水：适量

步骤：
1. 将瘦肉丝用适量的盐、料酒、酱油腌制15分钟。
2. 用开水将木耳泡软，洗净后切丝。胡萝卜切丝备用。
3. 将蒜瓣切碎，姜拍松备用。小葱切成葱花备用。
4. 锅中放入适量食用油，烧热后将腌制好的肉丝放入锅中炒熟。
5. 锅中留下少量底油，放入蒜末和姜，炒出香味后放入胡萝卜丝、木耳丝翻炒均匀。
6. 倒入适量的牛骨高汤和清水，加入适量盐、鸡精、料酒调味。
7. 汤煮沸后，将淀粉水加入锅中搅拌均匀，使汤稍微浓稠一些。
8. 最后撒上葱花，熄火即可。

炸菜肉丝汤制作简单，口感鲜美，汤汁浓郁，适合做为一道下饭菜。