蚬子粉丝汤的做法大全

蚬子粉丝汤是一道以蚬子和粉丝为主要材料制作的汤品，口感鲜美，营养丰富。下面是蚬子粉丝汤的做法大全：

材料：
- 新鲜蚬子500克
- 干粉丝100克
- 鸡汤或高汤800毫升
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 食用油适量
- 香菜适量（可选）

步骤：
1. 将蚬子放入清水中浸泡，去除泥沙和杂质，反复洗净，沥干水分备用。
2. 锅中加水烧开，将粉丝煮熟，捞出备用。
3. 食用油倒入热锅中，加入葱姜蒜炒香。
4. 放入蚬子翻炒片刻，加入料酒炒匀。
5. 倒入鸡汤或高汤，待汤烧开后转小火煮约10分钟，将蚬子煮熟。
6. 加入粉丝，继续煮1-2分钟，让粉丝入味。
7. 最后加入盐调味，煮匀即可。
8. 盛入碗中，撒上香菜即可享用。

温馨提示：
- 蚬子一定要选用新鲜的，皮色鲜亮，没有异味。
- 煮粉丝要根据个人口感控制时间，确保煮熟但不过烂。
- 可根据个人喜好加入适量的辣椒或胡椒粉增加口味。
- 香菜可根据个人喜好选择加入或不加入。