临朐全羊汤的做法

临朐全羊汤是一道以羊肉为主要材料的汤品，主要流行于山东临朐地区。下面是临朐全羊汤的传统做法：

材料：
1. 全羊：一只（约20公斤），宰杀和处理后剁成块状。
2. 姜片：100克。
3. 料酒：50毫升。
4. 盐：适量。
5. 生姜：适量，切片备用。
6. 大葱：适量，切段备用。
7. 八角：适量。
8. 桂皮：适量。
9. 黄酒：适量。

步骤：
1. 将切好的羊肉块放入大锅中，加入适量水，烧开后煮沸5分钟，捞出洗净。
2. 锅中加适量水，将洗净的羊肉块放入，加入姜片、料酒和盐，用中小火煮1小时至羊肉变得酥烂。
3. 过滤掉羊肉和废料，留下清汤备用。
4. 另起锅，加入清汤，放入切好的生姜片、大葱段、八角和桂皮，用中小火煮30分钟。
5. 加入适量盐和黄酒，根据个人口味调整调味品的用量。
6. 将羊肉放入汤中，烧开后煮几分钟即可。

临朐全羊汤通常搭配面食一起食用，比如面片、面条或者饺子。食用时，可根据个人口味添加葱花、蒜末、香菜等调料。