清炖鱼头豆腐汤的做法

清炖鱼头豆腐汤的做法：

材料：
1. 鱼头：适量
2. 豆腐：适量
3. 姜块：适量
4. 青葱：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 鸡精：适量
8. 清汤或水：适量

步骤：
1. 鱼头处理：将鱼头清洗干净，再切开，去掉鳃和内脏。用热水焯水，去除腥味。
2. 豆腐处理：豆腐切成块状备用。
3. 炖煮：锅中加适量清汤或水，烧开后，放入鱼头块、姜块、青葱段，再加入适量的料酒煮沸，去腥味。
4. 捞起鱼头：鱼头煮熟之后，用漏网将鱼头捞出，放在碗里备用。
5. 放入豆腐：将切好的豆腐块放入煮沸的清汤中，继续炖煮几分钟，让汤汁渗入豆腐。
6. 加调味料：根据个人口味，可适量加入盐和鸡精来调味。
7. 装盘：将炖煮好的豆腐和汤，倒入鱼头碗中，撒上切碎的青葱作为点缀。

清炖鱼头豆腐汤做法简单，营养丰富。可根据个人口味随意增减调料，使其更加美味可口。