鸡蛋面疙瘩汤的做法

鸡蛋面疙瘩汤是一道常见的家常汤，下面是制作鸡蛋面疙瘩汤的做法：

所需材料：
1. 鸡蛋：2个
2. 面粉：适量
3. 鸡精或者食盐：适量
4. 大葱：适量
5. 姜末：适量
6. 鸡汤或者高汤：适量
7. 豆芽：适量（可选）
8. 青菜：适量（可选）
9. 香油：适量

步骤：
1. 准备工作：将大葱切成细末，姜切成末备用。如果使用豆芽或青菜作为配菜，将其洗净备用。
2. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3. 加面粉：逐渐将面粉加入鸡蛋中，搅拌成面糊状，直到面糊有一定的粘稠感。
4. 制作面疙瘩：将面糊用手指或勺子滴入沸水中，形成面疙瘩。可以根据个人喜好控制面疙瘩的大小。
5. 煮面疙瘩：将面疙瘩煮至浮起，捞出备用。
6. 烹饪汤底：锅中加入适量的油，烧热后放入大葱和姜末煸炒出香味。
7. 加入汤：将鸡汤或者高汤倒入锅中，煮开。
8. 加入配菜：如果有选择使用豆芽或青菜作为配菜，可将其加入锅中煮至熟烂。
9. 调味：根据个人口味，可以加入适量的食盐或鸡精进行调味。
10. 加入面疙瘩：将煮好的面疙瘩放入锅中煮熟。
11. 盛出：将鸡蛋面疙瘩汤盛入碗中，撒上适量的香油即可。

以上就是制作鸡蛋面疙瘩汤的做法。根据个人喜好，可以加入适量的配菜和调味料进行调整。