扁尖老鸭汤的做法

扁尖老鸭汤是一道以鸭肉为主材料的汤品，口感鲜美，营养丰富。以下是一种简单的扁尖老鸭汤的做法：

所需材料：
- 鸭肉：500克
- 姜块：3片
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 黄豆芽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 葱末：适量
- 香菜：适量

步骤：

1.鸭肉处理：将鸭肉洗净切块，放入锅中加入适量的水并放入姜块和2勺料酒，用大火烧开，撇去浮沫。

2.煮鸭肉：将鸭肉煮沸后，转入小火炖煮约30分钟至肉质熟烂，捞出备用。

3.炒黄豆芽：另起锅烧热加入适量的油，放入黄豆芽翻炒均匀，加入适量的盐和少许白胡椒粉调味，炒熟后盛出。

4.炖鸭汤：将炖好的鸭汤过滤，放入锅中加入适量的盐和适量的水，用中火煮开，放入煮鸭肉和炒好的黄豆芽煮沸，再撒入适量的葱花。

5.出锅：最后撒上适量的香菜，即可出锅享用。

注意：根据个人喜好，可根据口味调整添加的调料和蔬菜。