猪粉汤的做法大全

以下是猪粉汤的做法：

材料：
- 猪骨头：500克
- 猪肉：200克
- 姜片：3片
- 大葱：1根
- 牛奶：200毫升
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量

步骤：
1. 将猪骨头洗净，用开水煮数分钟，去除血水和杂质。然后将骨头放入清水中浸泡30分钟，再用清水冲洗净备用。
2. 猪肉切成小块，用开水烫熟后捞出备用。
3. 热锅，加入少量油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 倒入猪骨头，翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒炒匀，去除腥味。
6. 倒入足够的水，大火煮沸后转小火慢炖2-3小时。
7. 炖煮过程中，可以不断撇去浮沫，让猪骨头的汤更清澈。同时也要根据口感调整火候和炖煮时间。
8. 炖好的猪骨头汤，过滤掉残渣，只留下清汤备用。
9. 将清汤再次煮沸，加入煮熟的猪肉块。
10. 倒入牛奶，加入适量的盐和鸡精，略微搅拌均匀。
11. 煮沸后，再撒上适量的胡椒粉，即可关火。
12. 将猪粉汤盛入碗中，即可享用。

注意事项：
- 炖煮时间越长，猪粉汤的口感越好，但也要根据自己的口感调整。
- 加入牛奶可以增加猪粉汤的奶香味道，如果不喜欢可以省略。
- 煮沸后再撒胡椒粉可以保持胡椒粉的香味，如果提前加入会失去香味。
- 可以根据个人口味加入其他调料，比如葱花、香菜等。