炖香菇汤的做法

炖香菇汤是一道简单而美味的家常菜，下面是制作香菇汤的步骤：

所需食材：
- 干香菇：适量
- 鲜香菇：适量
- 鸡肉或鸡骨：适量
- 料酒：适量
- 姜片：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 葱花：适量

步骤：

1. 首先，将干香菇和鲜香菇分别在温水中泡发，直到变软。然后，切成薄片备用。如果使用整只鲜香菇，可以切成块状。

2. 将鸡肉或鸡骨清洗干净，并用开水烫一下，去除血水和杂质，备用。

3. 取一个锅，加入适量的水，将鸡肉或鸡骨加入锅中，加入适量的料酒，煮开。然后，撇去浮沫，再加入姜片。

4. 接下来，将泡发好的干香菇和切好的鲜香菇一同加入锅中，继续煮10分钟左右，直到香菇变软。

5. 调味：加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，根据个人口味调整味道。继续煮2-3分钟，使味道更加浓郁。

6. 最后，撒上葱花装饰即可。

温馨提示：
- 香菇的泡发时间根据香菇的大小而定，一般需要20-30分钟左右；
- 如果想要汤更加浓郁，可以在煮的过程中同时加入一些其他的蔬菜，比如胡萝卜或洋葱；
- 可以根据个人口味添加其他调料，如酱油或蚝油，增加汤的口感。