茄子包子怎么做才好吃

茄子包子可以通过以下步骤制作：

材料：
- 茄子 2个
- 面粉 300克
- 酵母 5克
- 温水 适量
- 肉馅 适量（可以选择喜欢的肉类如猪肉、牛肉等）
- 葱末 适量
- 姜末 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量

步骤：
1. 先制作面团。将面粉和酵母混合，加入适量温水搅拌成团，盖上湿布醒发30-60分钟，至面团发酵膨胀。
2. 将茄子切成小块，放入沸水中焯水2-3分钟，捞出沥干备用。
3. 将肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、酱油、盐、糖、料酒、胡椒粉等调料，搅拌均匀腌制15-20分钟。
4. 将醒发好的面团揉成长条，分割成小剂子，用擀面杖将每个小剂子擀成薄片。
5. 将肉馅包入每个茄子块中，再用面皮包裹住茄子块，捏紧收口。
6. 锅中倒入适量食用油，热锅后放入包子，煎至底部金黄色，再加入适量水煮熟，最后继续煎至包子底部变得脆香。
7. 完成后即可享用茄子包子。

此做法制作出的茄子包子外皮香脆，内馅嫩滑，茄子的鲜味与肉馅的口感搭配得恰到好处。