土豆牛腩怎么做好吃

土豆牛腩是一道非常经典的川菜，下面是制作土豆牛腩的步骤：

材料：
- 牛腩 500 克
- 土豆 2-3 个
- 姜片 6-8 片
- 大葱段 2 根
- 八角 2-3 颗
- 干辣椒 2-3 个
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水 适量
- 食用油 适量

步骤：
1. 牛腩洗净切块，用开水煮一次去血水，捞出备用。
2. 大锅热油，放入姜片和大葱段炒香。
3. 加入八角和干辣椒炒出香味。
4. 放入牛腩块煸炒至变色。
5. 加入料酒炒匀，使牛腩更加鲜嫩。
6. 倒入适量的水，加入生抽、老抽和适量的盐，煮开后转小火炖煮约1-2小时，直到牛腩变得软烂。
7. 土豆去皮切块，加入炖煮的牛腩锅中，再炖煮约15分钟，等土豆煮熟且入味。
8. 最后加入白胡椒粉调味，炖煮1-2分钟后即可出锅。

温馨提示：
- 牛腩和土豆的炖煮时间可以根据个人口感决定，喜欢更软烂的可以多煮一会儿。
- 可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
- 配菜方面，可以搭配米饭或者面条一起食用。